El cultivo de las habas y, en general, de las leguminosas grano, en España y en toda la comunidad europea, ha
sufrido un descenso considerable, en todo el Mundo.
1.- Introducción
Evolución de miles hectáreas ha sufrido un descenso considerable, en lo que a superficie se refiere, desde la
década de los 60. Este efecto se debe a las oscilaciones en la política de subvenciones de la Unión Europea, los
rendimientos inestables de algunos de estos cultivos y la importación de soja y maíz a precios muy competitivos .
Igualmente ha influido, de forma considerable, la falta de semilla certificada y de materias activas autorizadas para el control de la mala hierba
Todo ello llevó al abandono de estos cultivos y de programas de investigación que mejorasen la producción y calidad de estas fuentes proteicas. La situación actual se caracteriza por un aumento de la demanda de proteína vegetal
QUE SE APROVECHA DEL CULTIVO DE HABA
En España, las habas grano se han utilizado tradicionalmente para alimentación animal, por su elevado contenido en proteínas, que oscila entre 20 y 30%, siendo este un carácter varietal. Estas proteínas contienen alto contenido en lisina (6-7%)
En este sentido, sentido, los tipos de habas más utilizados utilizados han sido equina y minor, para su uso como pienso en alimentación caballar y porcino
Las limitaciones al empleo de habas para alimentación animal derivan de los taninos de las semillas, que contribuyen a la baja digestibilidad de la proteína.
Este principio antinutritivo se encuentra asociado con el color de la flor, estando libre de taninos las variedades que poseen flor blanca
El fabismo, enfermedad diagnosticada en humanos, se debe a la aparición de dos glucósidos, vicina y convicina, que aparecen en la mayoría de los cultivares. Hay mutantes espontáneos que están libres de estos glucósidos
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FUENTE: https://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/