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El Huerto escolar nos enseña a comer

El huerto escolar nos enseña a comer
Índice

El huerto escolar nos enseña a comer” aborda los conceptos de la alimentación local y de temporada, de dónde vienen los alimentos, qué nutrientes nos aportan, por qué es necesario eliminar los pesticidas y apostar por las variedades locales o tradicionales, etc.

Teniendo en cuenta los principios de la soberanía alimentaria y los ecofeminismos, este manual pone la alimentación en el centro de la vida “para estar sanas y sanos y vivir en un planeta sano y sostenible”.

ÍNDICE DEL MANUAL de huerto

  • Los alimentos y sus pigmentos
    • En el huerto: Realizar un huerto cromático
    • En el plato: Un mandala con mi ensalada
  • El poder de las semillas
    • Experimento: Hacer un test de germinado
    • En el plato: Propiedades de los germinados
  • Hortalizas de temporada y de proximidad
    • En el huerto: Épocas de plantación
    • En el plato: Recetas de temporada
  • Conociendo el suelo de nuestro huerto
    • En el huerto: Experimento PH del suelo
    • Tabla 1 / Tabla 2
  • Alimentos kilométricos
    • En el huerto: Variedades locales
    • En el plato: Los kilómetros que nos comemos

Esta publicación está disponible para su uso libre en centros educativos que quieran integrar una visión crítica sobre el modelo de alimentación y de consumo.

¡Porque una alimentación sana y de calidad es sinónimo de una vida sana y de un planeta sostenible!

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