El huerto escolar nos enseña a comer” aborda los conceptos de la alimentación local y de temporada, de dónde vienen los alimentos, qué nutrientes nos aportan, por qué es necesario eliminar los pesticidas y apostar por las variedades locales o tradicionales, etc.
Teniendo en cuenta los principios de la soberanía alimentaria y los ecofeminismos, este manual pone la alimentación en el centro de la vida “para estar sanas y sanos y vivir en un planeta sano y sostenible”.
ÍNDICE DEL MANUAL de huerto
- Los alimentos y sus pigmentos
- En el huerto: Realizar un huerto cromático
- En el plato: Un mandala con mi ensalada
- El poder de las semillas
- Experimento: Hacer un test de germinado
- En el plato: Propiedades de los germinados
- Hortalizas de temporada y de proximidad
- En el huerto: Épocas de plantación
- En el plato: Recetas de temporada
- Conociendo el suelo de nuestro huerto
- En el huerto: Experimento PH del suelo
- Tabla 1 / Tabla 2
- Alimentos kilométricos
- En el huerto: Variedades locales
- En el plato: Los kilómetros que nos comemos
Esta publicación está disponible para su uso libre en centros educativos que quieran integrar una visión crítica sobre el modelo de alimentación y de consumo.
¡Porque una alimentación sana y de calidad es sinónimo de una vida sana y de un planeta sostenible!
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