QUÉ SON LAS HORTALIZAS?
Las hortalizas se definen como plantas herbáceas cultivadas con fines
de autoconsumo como también para su comercialización en mercados
internos y externos, de esta manera tener ingresos adicionales para el
hogar.

PORQUE IMPLEMENTAR UNA HUERTA

El proyecto Jatun Sach’a apoya a la implementación de huertas familiares,
comunales, escolares o de otra naturaleza por las siguientes razones.
• Para mejorar la nutrición con alimentos sanos, frescos y libres de
residuos
• Para disminuir los costos de los alimentos, porque es una forma fácil
y económica de producirlos.
• Para crear un entorno útil y productivo junto a la casa, la escuela o
la comunidad con variedad de especies, formas y colores.

IMPORTANCIA DE LAS HORTALIZAS

Las hortalizas son una fuente muy rica en nutrientes, vitaminas y otros, los
cuales aportan al cuerpo muchos beneficios como ser: reconstrucción de
tejidos (proteínas), producir energías (carbohidratos), regular funciones
corporales (vitaminas), tener buena digestión (fibras).

COMO EJEMPLOS SE TIENE:
✔ Minerales: Hierro (Nabo, rábano, zapallo); Magnesio (cebolla, vainitas,
porotos); Fósforo (Zanahoria, tomate, brócoli); Calcio (Lechuga, repollo,
espinaca).
✔ Proteínas: Lentejas, porotos, vainitas, ajo, arveja.
✔ Vitaminas: cebolla, locoto, coliflor, repollo, beterraga, repollo, acelga.
✔ Fibra: Avena, cebada
✔ Carbohidratos: remolacha, cebolla, zanahoria.