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Libros y Manuales de Agronomia

Manual del Cultivo de lechuga

 

La lechuga (Lactuca sativa L.), en sus diferentes formas y colores, es una de las hortalizas más comunes y consumidas en todo el mundo, aunque su principal producción se concentra en zonas más temperadas y subtropicales.

En la actualidad se cultiva al aire libre e invernaderos, en suelo o en forma hidropónica; esta última evita las limitaciones que provocan las condiciones climáticas, luminosas y de suelo

INDICE DEL MANUAL

PRÓLOGO 9
CAPÍTULO 1.
TAXONOMÍA, BOTÁNICA Y VALOR NUTRITIVO 19
1.1. Botánica 19
1.2. Tipos de lechuga 22
CAPÍTULO 2.
GERMINACIÓN, CRECIMIENTO Y DESARROLLO 27
2.1. Semilla y germinación 27
2.2. Crecimiento y desarrollo 28
CAPÍTULO 3.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN 33
3.1. Producción al aire libre 33
3.2. Cultivo protegido 40
CAPÍTULO 4.
SEMILLAS Y ALMÁCIGOS 45
4.1. Calidad de semilla 45
4.2. Tratamiento de semilla 46
4.3. Acondicionamiento osmótico 47
4.4. Peletización 48
4.5. Almácigos 50
4.6. Almaciguera a raíz desnuda 51
4.7. Almaciguera a raíz cubierta 58

CAPÍTULO 5.
PREPARACIÓN DE SUELOS Y TRASPLANTE 64
5.1. Métodos de labranza de suelos 66
5.2. Labranza primaria 68
5.2.1. Labranza primaria de inversión 69
5.2.2. Labranza primaria de acción vertical 70
5.3. Labranza secundaria 71
5.4. Trasplante y siembra directa 78
CAPÍTULO 6.
FERTILIZACIÓN 84
6.1. Nitrógeno 84
6.1.1. Extracción de N por los cultivos 85
6.1.2. Aporte de nitrógeno del suelo 85
6.1.3. Aporte de nitrógeno de la fertilización y las enmiendas orgánicas 87
6.1.4. Eficiencia de aplicación de fertilizantes 88
6.1.5. Cálculo de dosis fertilizante 88
6.1.6. Formas de aplicación 89
6.1.7. Corrección de dosis 89
6.2. Fósforo 90
6.3. Potasio 92
6.4. Zinc 93
CAPÍTULO 7.
MANEJO DEL RIEGO EN LECHUGA 94
7.1. Introducción 94
7.2. Disponibilidad de agua 94
7.2.1. Tipos de fuentes de agua 95
7.2.2. Calidad química y biológica del agua de riego 96
7.3. Demanda de agua en el cultivo de la lechuga 98
7.3.1. Coeficientes de cultivo 101

7.3.2. Tecnificación del riego en el cultivo de la lechuga 102
7.4. Monitoreo y control del riego 104
7.5. Períodos fenológicos críticos de riego 105
CAPÍTULO 8.
ENFERMEDADES EN LA LECHUGA 108
8.1. Introducción 108
8.2. Pudrición gris 110
8.2.1. Síntomas 111
8.2.2. Diseminación 111
8.2.3. Sobrevivencia 111
8.2.4. Control 111
8.3. Mildiu 112
8.3.1. Síntomas 113
8.3.2. Diseminación 113
8.3.3. Sobrevivencia 113
8.3.4. Control 114
8.4. Oídio, peste cenicilla, moho polvoriento 114
8.4.1. Síntomas 114
8.4.2. Diseminación 115
8.4.3. Sobrevivencia 115
8.4.4. Control 115
8.5. Podredumbre blanda o esclerotinosis 115
8.5.1. Síntomas 116
8.5.2. Diseminación 116
8.5.3. Sobrevivencia 116
8.5.4. Control 116
8.6. Virosis 118
8.6.1. Virus del bronceado del tomate y virus de la mancha necrótica
del impatiens 119
8.6.2. Vena ancha de la lechuga 120

CAPÍTULO 9.
PLAGAS DE LA LECHUGA 124
9.1. Pulgones o áfidos 126
9.1.1. Pulgón de la lechuga 126
9.1.2. Pulgón verde del duraznero 128
9.2. Trips 130
9.3. Control de plagas 132
9.3.1. Monitoreo 133
9.3.2. Tratamiento químico 138
CAPÍTULO 10.
CONTROL DE MALEZAS 140
10.1. Introducción 140
10.2. Control cultural 141
10.3. Control mecánico 142
10.4. Control químico 143
CAPÍTULO 11.
COSECHA 146

origen y domesticación
Antes de la domesticación por los humanos, la lechuga crecía de manera silvestre.
Aún no está claro qué especies participaron en la evolución que condujo a la
lechuga moderna. Pero hay certera evidencia de que Lactuca serriola es uno de
los ancestros directos, dado que los cromosomas entre L. sativa y L. serriola son
muy similares morfológicamente y no tienen problemas en cruzarse libremente
(de Vries, 1990; Kesseli y otros, 1991; de Vries, 1997). El centro de origen de
la lechuga probablemente está entre Asia Menor y la cuenca del Mediterráneo
(Vavilov, 1992), pero la transición a su forma comestible probablemente tuvo
lugar en el área del Mediterráneo oriental, quizás en Egipto, posiblemente en
la región del Tigris – Eufrates (Ryder, 1999). Desde Egipto, la lechuga cultivada y
comestible se extendió a Grecia, Roma y a toda la región Mediterránea, donde
fue mencionada por Hipócrates en el 430 a.C.; y Columela, en Roma, describió
varios tipos en el 42 d.C. La primera indicación de su cultivo en Europa Occidental
fue encontrada en el herbario de Schöffer, en 1485, quien describió cuatro tipos
de lechuga (de Vries, 1997). Fue traída al Nuevo Mundo por Cristóbal Colón en su
segundo viaje; su presencia se reportó en la isla Isabella en 1494 (Ryder, 1999).
En los siguientes 400 años de su introducción a América, una gran variedad de
tipos y formas de lechuga han sido desarrollados y actualmente cultivados en
prácticamente todo el mundo.

Fuente

Coordinadores responsables:
Marcelo Zolezzi V.
Ing. Agrónomo, M. Sc. Coordinador del Programa Nacional de Transferencia Tecnológica
y Extensión.
Patricio Abarca R.
Ing. Agrónomo, M. Sc. Encargado regional convenio INIA – INDAP, Región de O’Higgins.
Editor:
Gabriel Saavedra Del R.
Ing. Agrónomo, Ph. D. / INIA La Platina
Autores:
Gabriel Saavedra Del R.
Ing. Agrónomo, Ph. D. / INIA La Platina
Fabio Corradini S.
Ing. Agrónomo, M. Sc. / INIA La Platina
Alejandro Antúnez B.
Ing. Agrónomo, Ph. D. / INIA La Platina
Sofía Felmer E.
Ing. Agrónoma / INIA Rayentué
Patricia Estay P.
Ing. Agrónoma, M. Sc. / INIA La Platina
Paulina Sepúlveda R.
Ing. Agrónoma, M. Sc.
Diseño y diagramación:
Carola Esquivel
Ricardo Del Río
Boletín INIA Nº 09
ISSN 0717 – 4829
Este documento fue desarrollado en el marco del convenio de colaboración y transferencia
entre el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) y el Instituto de Investigaciones
Agropecuarias (INIA), para la ejecución de un programa de apoyo y fortalecimiento de
técnicos expertos, recopilando información, antecedentes técnicos y económicos acerca
de la producción de lechuga.
Permitida su reproducción total o parcial citando la fuente y los autores.
©2017. Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA). Fidel Oteíza 1956, Piso 11,
Providencia, Santiago. Teléfono: +56-2 25771000
Santiago, Chile, 2017.