I.INTRODUCCION
II.CONTENIDO NUTRICIONAL
III.PRINCIPALES USOS Y PROPIEDADES MEDICINALES
IV.DESCRIPCION BOTANICA
V.REQUERIMIENTOS AGROCLIMATICOS
VI.TIPOS DE REPRODUCCION Y MANEJO DEL VIVERO
1.Reproducción sexual
a.Construcción del vivero
b.Control de malezas en el vivero
c.Poda o deshija de formación en el vivero
d.Fertilización del vivero
2.Reproducción asexual
a.Por estacas
b.Por injerto
VII.ESTABLECIMIENO Y MANEJO DE LA PLANTACION
1.Posteada y anclada
2.Construcción del emparrado
3.Marcado de la plantación
4.Transplante
a.Tradicional
b.Sobre la superficie del suelo
5.Tutorado
6.Podas
a.Poda de formación
b.Poda de producción y saneamiento
c.Poda de renovación
7.Control de malezas
8.Nutrición y fertilización
a. Importancia de los nutrientes en el cultivo de granadilla
b. Tipos de fertilización
c. Recomendaciones de fertilización de acuerdo a la etapa de desarrollo de la planta
9.Encalado
VIII.PRINCIPALES PLAGAS Y DESORDENES FISIOLOGICOS
1.Principales plagas
2.La salud ocupacional en el proceso productivo
3.Recomendaciones para el manejo de plaguicidas
IX.COSECHA Y MANEJO POSCOSECHA
1.Indice de cosecha.
2.Cosecha
3.Manejo, selección y empaque
4.Almacenamiento y transporte
5.Control de calidad 6.Estándares de calidad 7.Inocuidad en la producción y manejo de la fruta
X.PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
1.Producción
2.Canales de comercialización
XI.INVERSION INICIAL Y COSTOS DEL PRIMER AÑO DE PRODUCCION DE UNA HECTÁREA
1.Inversión inicial
a. Mano de obra
b. Materiales
2.Costos de producción de una hectárea en el primer año
c. Mano de obra d. Materiales
XII.GLOSARIO XIII.LITERATURA CONSULTADA
El origen de la granadilla es América Tropical, por lo que se puede encontrar en fonDa silvestre desde México hasta Venezuela, y de Perú a Bolivia.
La granadilla pertenece a la familia passifloracea que reúne gran cantidad de especies ” que se encuentran distribuidas desde casi el nivel del mar hasta altitudes superiores a los 2000 msnm.
Se caracteriza por la gran diversidad de fonDas de hojas y de flores preciosas y otras características muy peculiares de cada especie, como son: color de las flores, tamaño, fonDa y aroma que producen.
La flor de esta fruta tiene características muy especiales, a tal punto que la llaman la “flor de la pasión” por tener semejanza con algunos signos d~ la pasión de Jesucristo, entre los que están: tres estigmas que simulan los clavos con que lo clavaron en la cruz, cinco anteras suman las llagas que le ocasionaron, 12 pétalos es el número de discípulos y la corona de filamentos la comparan con la corona de espinas.
En Costa Rica la granadilla es de gran aceptación, para consumo en fresco. También se puede agroindustrializar en diferentes productos lo que le da mayor valor agregado y genera fuentes de trabajo.
Es una fruta aromática y sabrosa por la combinación de su dulzura y acidez, y tanto el fruto como las hojas poseen propiedades medicinales. La principal zona productora de granadilla es Los Santos, que incluye los cantones de Dota, León Cortés y Tarrazú.
De acuerdo a un estudio realizado en el año 1992, el área destinada a dicho cultivo era de 107 hectáreas (has), distribuidas entre 90 productores (as). Sin embargo, a raíz de la reducción marcada de la producción (finales de la década del 90), por razones climatológicas que se presentaron en dos años seguidos, el área de siembra de granadilla disminuyó, aproximadamenten un 66%, pasando de 107 has a 36,38 has.
Actualmente los agricultores muestran interés en renovar sus plantaciones, debido a que I este cultivo ha sido y es una opción de ingresos ante la persistente crisis de la actividad r cafetalera.
Además Costa Rica cuenta con las condiciones agroclimatológicas necesarias y la experiencia en el cultivo de granadilla, aspecto que ha favorecido la investigación, convalidación, adaptación y adopción de nuevas técnicas, por parte de los productores (as) para el mejoramiento del proceso productivo y un desarrollo rural sostenido.
Por ello, se consideró de gran importancia el preparar el presente manual. Se incluyen los resultados y avances de las diferentes observaciones e investigaciones realizadas en dicho cultivo.
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FUENTE: http://www.agrolalibertad.gob.pe – Manual práctico para La producción, cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa
