El tomate Solanumlycopersicum (o su denominación anterior LycopersicumesculentumMill., que aún es ampliamente utilizada), pertenece a la familia Solanaceae.
Es una planta herbácea anual, bianual, de origen centro y sudamericano.
Actualmente es cosmopolita, cultivada para consumo fresco e industrializado.
Dentro de la horticultura mundial, el cultivo de tomate constituye uno de los rubros de mayor dinamismo.
De la familia de las Solanáceas, es una planta herbácea cuyo hábito de crecimiento puede ser determinado o indeterminado y, sobre esta base, ser cultivada de diversas formas y la cosecha ser planificada según objetivo, pudiendo encontrar producciones destinadas a procesos industriales o a consumo fresco, siendo esta última la de mayor diversificación productiva, debido a que el tomate puede ser cultivado en una alta gama de condiciones durante todo el año.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que las heladas y el calor excesivo pueden dificultar su buen desarrollo en esas épocas, especialmente en aquellos cultivos establecidos al aire libre.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que las heladas y el calor excesivo pueden dificultar su buen desarrollo en esas épocas, especialmente en aquellos cultivos establecidos al aire libre.
Importancia económica del tomate
Estimaciones de la FAO indican que el tomate es la hortaliza más cultivada e importante en el mundo, siendo el consumo fresco e industria los dos principales destinos de producción, alcanzando en 2013; 4,7 millones de hectáreas (ha) y una producción de 164 millones de toneladas (t).
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En Chile, el tomate es una de las principales hortalizas cultivadas en términos de superficie y producción, ocupando el 40to lugar en superficie mundial, con 13.864 ha, y el lugar 24to en producción, con 872.485 toneladas, cuyo rendimiento promedio (63 t/ha) supera a países como China, Italia, México, Brasil, entre otros.
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