Manual Productor de Hortalizas

Las hortalizas se definen como plantas herbáceas cultivadas con fines de autoconsumo como también para su comercialización en mercados internos y externos, de esta manera tener ingresos adicionales para el hogar.

El proyecto Jatun Sach’a apoya a la implementación de huertas familiares, comunales, escolares o de otra naturaleza por las siguientes razones.

• Para mejorar la nutrición con alimentos sanos, frescos y libres de residuos
• Para disminuir los costos de los alimentos, porque es una forma fácil y económica de producirlos.
• Para crear un entorno útil y productivo junto a la casa, la escuela o la comunidad con variedad de especies, formas y colores

¿POR QUE SON IMPORTANTES LAS HORTALIZAS?

Las hortalizas son una fuente muy rica en nutrientes, vitaminas y otros, los cuales aportan al cuerpo muchos beneficios como ser: reconstrucción de tejidos (proteínas), producir energías (carbohidratos), regular funciones corporales (vitaminas), tener buena digestión (fibras).

COMO EJEMPLOS SE TIENE:
✔ Minerales: Hierro (Nabo, rábano, zapallo); Magnesio (cebolla, vainitas, porotos); Fósforo (Zanahoria, tomate, brócoli); Calcio (Lechuga, repollo, espinaca).
✔ Proteínas: Lentejas, porotos, vainitas, ajo, arveja.
✔ Vitaminas: cebolla, locoto, coliflor, repollo, beterraga, repollo, acelga.
✔ Fibra: Avena, cebada
✔ Carbohidratos: remolacha, cebolla, zanahoria.

SEGÚN LA DIFICULTAD DE SU MANEJO Y LABORES CULTURALES LAS HORTALIZAS SON:

✔ Hortalizas que se siembran directamente y se cosechan las hojas por ejemplo: lechuga, acelga, apio, perejil, acelga, repollo.
✔ Hortalizas que se cosechan los tubérculos, por ejemplo: papa, zanahoria, rabanito, cebolla, nabo y beterraga.

✔ Hortalizas que se cosecha el fruto, por ejemplo: tomate, berenjena, pimentón, locoto, haba, vainita.
✔ Hortalizas que se cosecha la flor, por ejemplo: coliflor, brócoli, alcachofa

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¿QUE ES UNA HUERTA?

Una huerta es un lugar donde se cultivan diferentes hortalizas, las cuales servirán para el autoconsumo o la comercialización.

ASPECTOS QUE SE DEBE TOMAR EN CUENTA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA HUERTA

A) UBICACIÓN

✔ Terreno que cuente con agua natural y bebible, no contaminada durante todo el año.

✔ Terreno en lo posible plano.

✔ El terreno debe contar con vías de acceso.

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